A modern élelmiszeriparban a minőségellenőrzés és az élelmiszerbiztonság kulcsfontosságú tényezők. A HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) rendszer olyan megközelítést kínál, amely biztosítja, hogy az élelmiszerek biztonságosak és minőségiek legyenek a gyártósorokon történő előállítás során. 1.Mit Jelent a HACCP? A HACCP egy olyan rendszer, amely az élelmiszer biztonság és minőség fókuszba állítását tűzi ki…
